ภาพจาก pinterest   เป็นเรื่องธรรมดาที่นักดื่มเบียร์จำนวนไม่น้อยจะมีแก้วเป็นของตัวเองหลายต่อหลายใบราวกับว่าเป็นนักสะสมเครื่องแก้ว ซึ่งในกรณีนี้เราพออนุมานได้ว่าคงมีอวดโฉมอยู่ในหลากรูปแบบ ขนาด สีสัน และวัสดุที่ใช้ผลิตถึงแม้เราจะได้ยินได้ฟังอยู่บ่อยครั้งว่าบรรดากูรูด้านการชิมเบียร์ผู้เชี่ยวชาญด้านการแยกประสาทรับรู้ได้ยืนยันเป็นมั่นเป็นเหมาะว่าแก้วเบียร์ไม่ได้มีผลเปลี่ยนแปลงรสชาติเบียร์ (หรือถ้ามีก็ไม่ได้สลักสำคัญแต่อย่างใด) ทั้งนี้ทั้งนั้น ที่เราคิดว่านี่เป็นเรื่องปกติก็เพราะว่าสำหรับพวกเราผู้เสพสุนทรียภาพแห่งเบียร์อย่างธรรมดาสามัญแล้ว “ทุกสิ่งย่อมส่งผลลัพธ์บางประการ” และบ่อยครั้งเราพบว่าเราขณะที่จิบเบียร์ไป เราก็ดื่มด่ำผ่านสายตาและโสตประสาทของเราไปด้วย ดังนั้น แก้วเบียร์จึงสำคัญ ในครั้งนี้เราจะมาพูดคุยกันถึงเรื่องราวของแก้วที่มีอายุอานามไม่เก่าแก่นักในประวัติศาสตร์ของการดื่มเบียร์ ทว่าสามารถก้าวขึ้นสู่ทำเนียบแก้วเบียร์คลาสสิกได้สำเร็จ และแม้ในปัจจุบันจะยังไม่ได้แพร่หลายออกไปมากเท่ากับแก้วคลาสสิกแบบอื่นๆ แต่ก็กล่าวได้อย่างไม่อ้อมค้อมเลยว่าแก้วเทกุเป็นหนึ่งในแก้วสุดโปรดของคอเบียร์จำนวนมากมายทั่วโลกไปเป็นที่เรียบร้อย   ภาพจาก newyorkfirst   แก้วเทกุเป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกด้านการออกแบบของชายผู้หลงใหลในวัฒนธรรมเบียร์อย่างสุดขั้วสองคน คือ นาย Matterino “Teo” Musso ผู้ก่อตั้งผับดนตรีสดซึ่งต่อมากลายเป็นโรงเบียร์ที่โด่งดังชื่อว่า Le Baladin และ นาย Lorenzo Dabove “Kuaska” ผู้เชี่ยวชาญเรื่องเบียร์ระดับหัวแถวของประเทศอิตาลี โดยชื่อ “เทกุ” (เต-กู) นั้นก็ได้ถือกำเนิดขึ้นมาจากการผนวกเอาพยางค์แรกของชื่อเล่นของทั้งสองคนเข้าด้วยกันนั่นเอง(ดังจะเห็นได้จากวิธีสะกดว่า TeKu ไม่ใช่ Teku)แก้วเทกุได้ถูกผลิตขึ้นอย่างประณีตด้วยเทคโนโลยีการผลิตแก้วชั้นสูงจากบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมการผลิตแก้วที่ชื่อว่าRastal   ด้วยวิธีคิดที่ยึดโยงทั้งประโยชน์ใช้สอยของแก้วทรงดอกทิวลิปที่ช่วยขับเน้นเรื่องสีและกักเก็บกลิ่นของเบียร์เอาไว้ (เหมาะแก่การ “ยื่น” จมูกเข้าไป) มาผนวกกับรูปแบบร่วมสมัยที่เพิ่มเติมความโฉบเฉี่ยว(นอกจากเรื่องรูปลักษณ์แล้ว การดึงยืดก้านจับให้ยาวขึ้นยังช่วยน้ำเบียร์ห่างมือและนั่นหมายถึงการที่เบียร์สามารถคงอุณหภูมิเดิมเมื่อเสิร์ฟไว้ได้นานขึ้นด้วย)และลดทอนรายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ อย่างเช่นลวดลายที่ไม่จำเป็นนักลง ส่งผลให้เราชื่นชมน้ำเบียร์ได้อย่างเด่นชัดสวยงามสำหรับเราแล้ว แก้วเทกุจึงเป็นวัตถุใช้สอยที่มีคุณค่าทางศิลปะอย่างลงตัว ซึ่งจะว่าไปก็ให้ความรู้สึกคล้ายคลึงกับชิ้นงานของห้องเสื้อแฟชั่นชื่อดังและรถสปอร์ตอิตาเลียนหลายรายการเป็นอย่างยิ่งดังนั้นเมื่อทราบว่าปัจจุบันแก้วเทกุได้รับการยกย่องให้เป็น “แก้วทางการ” ของอิตาลีสำหรับใช้ชิมคราฟต์เบียร์ เราจึงไม่ประหลาดใจนัก ขณะนี้แก้วเทกุได้จัดจำหน่ายอยู่ทั้งสิ้น 3 รุ่น ซึ่งมีความแตกต่างกันเล็กน้อย (รุ่น 3.0 เพิ่งเปิดตัวเมื่อปี 2015 ที่ผ่านมา) โดยมีให้เลือกใช้2 ขนาดด้วยกันคือ 425 มิลลิลิตร และ 330 มิลลิลิตร   เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับ Le Baladin   ภาพจาก mondobirra   ภาพจาก foodarounditaly   โรงเบียร์เลอ บาลาแดง ก่อตั้งขึ้นครั้งแรกในปี 1986 ในหมู่บ้านเล็กๆ ชื่อ Piozzo จังหวัด Cuneo ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี โดยในครั้งแรกสุดนั้นสถานที่แห่งนี้ยังเป็นผับดนตรีสดที่มีเบียร์จากทั่วทวีปยุโรปกว่า 200 ฉลากไว้บริการ...

ดื่มเบียร์ใครๆก็ดื่มเป็นแต่เรามักจะเห็นคอเบียร์ที่บอกว่าชอบดื่มเบียร์เป็นชีวิตจิตใจปฏิบัติผิดๆทุกครั้งที่ดื่มเบียร์มาตลอดเวลาแบบที่อธิบายก็ไม่เชื่อโดยเฉพาะ 5 ข้อนี้ซึ่งคุณก็อาจจะยังไม่รู้เช่นกัน  เชื่อเถอะว่าคุณจะได้เห็นคนรอบข้างดื่มเบียร์ผิดๆทุกครั้งเรียกว่าดื่มเบียร์เอาอิ่มมากกว่าที่จะดื่มด่ำกับรสชาติที่แท้จริงของเบียร์ความเชื่อผิดๆนี้ฝังรากลึกมาตั้งแต่รุ่นลุงรุ่นหลานวันนี้เราจะมาแก้ความเชื่อผิดๆอย่างน้อยก็ 5 ข้อเพื่อให้เข้าถึงรสชาติที่แท้จริงของการดื่มเบียร์มากขึ้น 1. คุณชอบดื่มเบียร์ด้วยแก้วเบียร์ที่แช่เย็นมากๆแต่มันเป็นตัวสร้างฟองมหาศาล นี่คือความเชื่อผิดๆข้อแรกที่ยิ่งใหญ่และเกือบทุกคนมักจะทำกันคือการถามหาแก้วเบียร์เย็นๆแบบน้ำแข็งเกาะแต่เหมือนบทความเรื่องการเทเบียร์ก่อนหน้านี้ที่เราเคยบอกไปแล้วว่าแก้วเบียร์ที่เย็นจัดจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของอนุภาคหรือเรียกว่าปฏิกิริยา Nucleation และผลที่ตามมาคือฟองฟองมหาศาลซึ่งทำลายรสชาติและกลิ่นหอมของเบียร์ให้หมดไปสิ้นซาก 2. คุณชอบดื่มเบียร์ที่แช่เย็นจัดๆแต่มันทำลายรสชาติเบียร์หมดสิ้น เบียร์ที่รสชาติดีที่สุดไม่ใช่เบียร์ที่แช่เย็นจัดๆเพราะนั่นทำลายรสชาติและกลิ่นหอมของเบียร์อย่างมากจริงๆแล้วการเสริฟเบียร์แต่ละประเภทจะมีอุณหภูมิที่ถูกต้องในการเสริฟต่างกันแต่โดยหลักแล้วเบียร์ควรจะถูกเสริฟที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้องแค่นิดหน่อยแต่สำหรับประเทศอากาศร้อนอย่างบ้านเราจะเสริฟที่อุณหภูมิต่ำลงไปอีกนิดก็ยังได้ 3. ห้ามให้เบียร์โดนแสงมันจะกลายเป็นเบียร์เหม็นสุดยอด ภาษาวิชาการเรียกกรณีนี้ว่า Skunked Beer เอาไว้ใช้เรียกเบียร์ที่โดนแสงเข้าถึงอย่างเช่นในแก้วใสเป็นต้นนี่เป็นเหตุผลที่ขวดเบียร์ทุกยี่ห้อมาในสีน้ำตาลเข้มแบบไม่ให้แสงส่องผ่านได้ Skunked Beer สามารถเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่นาทีที่เบียร์ปะทะแสงดังนั้นถ้าคุณไม่อยากดื่มเบียร์เหม็นแนะนำให้เลือกดื่มเบียร์ที่ไม่บรรจุในขวดใสรวมถึงการเก็บเบียร์ก็ต้องเก็บให้พ้นจากแสงเช่นกัน 4. เบียร์ไม่ใช่ไวน์ยิ่งเก็บไว้นานจะยิ่งไม่อร่อย บางคนอาจจะไปซื้อเบียร์เจ๋งๆมาจากต่างประเทศหรือได้เบียร์แปลกๆเป็นของฝากทำให้อยากจะเก็บมันเอาไว้ให้นานที่สุดแต่อย่างที่เราบอกว่าเบียร์ไม่ใช่ไวน์เพราะการหมักเบียร์จะมี hop เป็นส่วนผสมซึ่งเจ้า hop จะมีหน้าที่สร้างกลิ่นหอมที่แตกต่างกันแต่อายุของ hop นั้นสั้นนักยิ่งเก็บไว้นานๆกลิ่นก็จะจืดจางจนหมดไปในที่สุด คำแนะนำคือมีเบียร์อะไรเด็ดให้เปิดดื่มให้หมดตอนที่ยังรสชาติดีอยู่จะดีกว่าครับ 5. ไม่ต้องคิดมากเกินไปเกี่ยวกับเบียร์ที่ดื่ม สมัยนี้กระแส Craft beer หรือเบียร์ที่หมักด้วยมือในจำนวนน้อยหรือเรียกง่ายๆว่าหมักแบบบ้านๆกำลังดังทำให้หลายคนมีอาการเกร็งเวลาจะสั่งเบียร์ดื่มเบียร์เรียกว่าต้องดมต้องเขย่าต้องอมกว่าจะได้ดื่มด้วยความกลัวว่าคนจะมองว่าเป็นมือสมัครเล่นสิ่งที่เราอยากจะบอกก็คือดื่มๆไปเถอะครับตราบใดที่คุณเลิกทำ 4 ข้อด้านบนได้คุณไม่เสริฟเบียร์ในแก้วแช่นเย็นเจี๊ยบคุณไม่สั่งเบียร์วุ้นแค่นี้ก็ทำให้คุณดูเป็นมือโปรมากพอแล้วครับ เรียบเรียงข้อมูลจาก : THRILLIST

Schneider Weisse tap 5 เป็นเบียร์ในสไตล์ weizenbock  มาพร้อมกลิ่นแบบขนมผสมนมเปรี้ยว  กลิ่นค่อนข้างแน่น   ชัดเจน  กลิ่นยีสต์ค่อนข้างเยอะ   กลิ่นหวานผสมเปรี้ยวนิดๆ  ดมไปดมมานี่คล้ายนมเปรี้ยวพอควร  สรุปแล้วตัวนี้มาพร้อมกลิ่นแนวผลไม้   หวานผสมเปรี้ยว     ส่วนรสชาตินี่ต้องยกนิ้วให้   บอดี้มาแน่น  เน้นๆ เนื้อๆ    ยีสต์เยอะพอสมควร   รสชาติเข้มข้น  หวานผลไม้เต็มตัว  แต่คายกลิ่นแบบขนมปังออกมา  ตัวนี้มาแบบเบียร์โลกเก่ารสชาติคลาสสิค   คือไม่เน้นความ hoppy แต่เน้นความเข้มข้นของรสชาติ  ซึ่ง tap 5 มีให้เต็มๆ  ความหวานความหอม   รสผลไม้   คายกลิ่นขนมปัง กลิ่นหวานๆเคล้าคลอตลอดทาง   คนที่ชอบเบียร์เยอรมันแต่ให้รสชาติแบบเบียร์สายเบลเยี่ยมที่รสชาติเข้มข้น ชัดเจน    ตัวนี้เป็นเบียร์ที่คุณ"ต้อง"ดื่มสักครั้งในชีวิต    tap5 พกพาคุณสมบัติของเบียร์ที่ดีมาให้ครบถ้วน   กลิ่นแน่น-เข้ม    รสชาติเข้มข้น-หนักแน่น     กลืนแล้วคายกลิ่นชัดเจนตัวนี้ไม่ควรพลาดจริงๆครับ 

Beer, largely made from a mixture of water, hops, barley and yeast, is widely considered to be one of the most popular drinks on the planet. In 2010, the consumption per capita of Beer in the US was 78.2 liters, and this trend continues to grow. While beer is popular, the way it’s made still mystifies and enchants. In this week’s article we will cover the basics of the brewing process, so you can have a better understanding of the libation you consume on a regular basis. Before we briefly look into these steps, here’s a definition and brief history...

Bacchus Frambozenbier AVB 5% Vol / 330Ml Belgium          เบียร์ผลไม้ เป็นเบียร์อีกสไตล์ที่มีให้เลือกดื่มกัน ซึ่งเบียร์ประเภทนี้มีการผลิตที่ซับซ้อนและค่อนข้างใช้เวลาพอสมควร ส่งผลให้เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มสาวๆทั่วโลก แต่ในบ้านเรากลับยังไม่มีเบียร์สไตล์นี้ให้เลือกกินอย่างหลากหลายนัก ตัวที่น่าจะรู้จักกันดีในหมู่นักดื่มบ้านเราคงไม่พ้นเบียร์เจ้าดังอย่าง Hoegaarden Rosee วันนี้เราจะพาไปชิมเบียร์สไตล์นี้อีกตัวกับ Bacchus Frambozenbier เบียร์จากประเทศเบลเยี่ยม ที่บรรจุกระดาษห่อมาเหมือนแชมเบญอย่างดี มีรูปพิมพ์ราสเบอร์รี่ไว้ชัดเจน บ่งบอกถึงรสชาติภายใน   เบียร์สีแดงเข้มเกือบๆจะเป็นน้ำตาลดูแปลกตาไม่น้อย ฟองพรายสีขาวนวล ไม่หนามากดมกลิ่นเป็นกลิ่นราสเบอร์รี่ชัดเจน เจือด้วยกลิ่นหวานของมอลต์นิดๆ ไม่เจอกลิ่นฮอปเลย ลองกินจิบแรกเป็นรสราสเบอร์รี่เลย เปรี้ยวมาเต็มๆ ผสมความหวานอ่อนๆของมอลต์คอยตัดความเปรี้ยวไม่มีจัดเกินไปและไม่ให้ลืมว่าที่กำลังดื่มนี่คือเบียร์ ความขมแทบไม่มี บอดี้เบาๆ มีความซ่ายามจิบแรกให้พอรู้สึกยิบในปาก เรียกว่าเกือบๆจะเหมือนดื่มSparkling Wine แล้ว ตัวนี้สาวๆน่าจะชอบกัน เพราะไม่เหมือนเบียร์เลย รสขมไม่มี รสเปรี้ยวอมหวาน กินง่ายมากๆ