Beer RSS
10 อันดับเบียร์ที่ “ขม” ที่สุดในโลก
หากเราลองถามนักดื่มทั่วโลกว่าสไตล์เบียร์อะไรบ้างที่ชื่นชอบ เราเชื่อว่า IPA คงเป็นหนึ่งในสไตล์เบียร์อันดับต้นๆ ที่ถูกพูดถึงแน่นอน เพราะด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อันเกิดจากการใส่ “ฮอปส์” เจ้าดอกไม้เล็กๆ สีเขียว ที่แสนจะทรงอานุภาพจนเปลี่ยนหน้าประวัติศาสตร์เบียร์ในช่วง 50 ปีหลังอย่างชัดเจน ซึ่งหากใครได้ลิ้มลองรสชาติของเจ้าดอกไม้นี้แล้วเชื่อว่าคงยากที่จะถอนใจ แต่ก็เหมือนกันหลายๆ อย่างในชีวิตที่เมื่อเราชื่นชอบหลงใหลเข้าให้แล้ว ก็จะยิ่งอยากจะเพิ่มปริมาณมากยิ่งขึ้น ส่วนหนึ่งก็คงเป็นเพราะความคุ้นเคยในรสขมๆ อันทรงเสน่ห์ แต่อีกส่วนก็คงเพื่อสนองความสะใจ เพราะเมื่อยิ่งดื่มเบียร์มากขึ้นเท่าไหร่ภูมิคุ้มกันร่างกายก็จะถูกปรับให้ทนทานต่อรสขมมากยิ่ง นั้นทำให้มีผู้ผลิตบางเจ้าเริ่มทะลายกำแพงเดิมๆ แล้วทดลองผลิตเบียร์ที่มีความขมที่มากจนยากหยั่งถึง จนแม้แต่เราเองก็ไม่เชื่อว่าจะมีเบียร์อะไรขมได้ขนาดนี้ วันนี้ Wishbros ขอพาเพื่อนๆ ไปรู้จักกับ 10 อันดับเบียร์ที่มีรสขมมากที่สุดในโลก แต่ก่อนอื่นเราขอทำความเข้าใจเรื่องของ “รสขม” ในเบียร์ก่อนว่าเกิดจากอะไรและมีหน่วยมาตรฐานที่ใช้วัดกันอย่างไร โดยเริ่มจากรสขมในเบียร์นั้นเกิดจากการใส่ดอกฮอปส์ลงไปในขั้นตอนการผลิตเบียร์ โดยในอดีตนั้นทำเพื่อสร้างสมดุลเรื่องรสชาติระหว่างรสหวานกับรสขม เพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น และก็มีส่วนช่วยในการยืดอายุของเบียร์ให้นานยิ่งขึ้น แต่ในปัจจุบันฮอปส์ถูกใส่ลงในเบียร์เพื่อรสขม และการแต่งกลิ่น เป็นส่วนใหญ่ โดยค่าความขมของเบียร์จะมีหน่วยมาตรฐานที่เรียกว่า IBU (International Bitterness Unit) ซึ่งโดยปกติจะมีค่ามาตรฐานอยู่ที่ 0-150 IBU ยกตัวอย่างเช่น เบียร์ไทยอย่างเบียร์สิงห์จะมีค่า IBU อยู่ที่ 20 ส่วนเบียร์ IPA ชื่อก้องโลกอย่าง Brewdog Punk IPA มีค่า IBU อยู่ที่ 50 แต่ความขมระดับนี้หากเปรียบเทียบกับ 10 เบียร์ที่อยู่ในลิสต์ของเราวันนี้แล้ว จะถือว่าเป็นเบียร์จืดไปเลยก็ว่าได้ อันดับ 10 Brokreacja: My Name is IBU (ABV 8.1%) เริ่มตัวแรกด้วยเบียร์จากประเทศโปแลนด์ ที่มีค่าความขมอยู่ที่ 1,000 IBU หรือขมกว่าสิงห์ถึง 50 เท่า ตัวเบียร์เป็นสไตล์ Imperial IPA ที่ใช้ฮอปส์ 4 สายพันธุ์ Tomahawk, Magnum, Citra, Simcoe แค่ได้ยินชื่อฮอปส์ก็รู้เลยว่าต้องหอมมาก แต่เรื่องรสชาติเราไม่ขอออกความเห็นครับ อันดับ 9...
เบียร์ช้าง - ไทยเบฟฯเลิกขายเบียร์ช้างเอ็กซ์พอร์ต มุ่งตลาดแมส-ดึง
http://www.prachachat.net/news_detail.php?newsid=1438177627 ไทยเบฟฯจัดทัพเบียร์ระลอกใหม่ เตรียมเลิกขาย "ช้าง เอ็กซ์พอร์ต" หันโฟกัส "ช้าง คลาสสิค" หวังขยายฐานคอเบียร์ระดับเบียร์ช้างแมส ทยอยแจ้งยี่ปั๊วซาปั๊ว วงในชี้หวนดึง "เฟดเดอบรอย" กลับมาลุยเบียร์พรีเมี่ยมอีกรอบแหล่งข่าวจากวงการเหล้า-เบียร์ เปิดเผย "ประชาชาติธุรกิจ" ว่าไทยเบฟฯได้แจ้งกับผู้แทนจำหน่ายประจำภูมิภาคต่าง ๆ ว่า บริษัทจะยกเลิกผลิตเบียร์ช้าง เอ็กซ์พอร์ต ซึ่งปัจจุบันมีสินค้าเดิมที่เหลืออยู่ในสต๊อกจำนวนหนึ่ง และจากนี้ไปจะส่งให้เฉพาะร้านค้าที่เป็นโมเดิร์นเทรด คือ บิ๊กซี แม็คโคร เทสโก้ โลตัส เท่านั้น ส่วนช่องทางเทรดิชั่นนอลเทรด และร้านค้าปลีกรายย่อยจะไม่ส่งสินค้าแล้ว ซึ่งตอนนี้บริษัทได้เริ่มเคลียร์สินค้าแล้ว คาดว่าสินค้าในสต๊อกดังกล่าวไม่ถึงสิ้นปีก็จะหมดแล้ว"ไทยเบฟฯเตรียมที่จะเลิกทำตลาดช้าง เอ็กซ์พอร์ตนี้ เป็นที่รับรู้ในวงการมาระยะหนึ่งแล้ว แต่ในแง่ของรายละเอียดนั้นยังไม่เป็นที่แน่ชัด ซึ่งที่ผ่านมาไทยเบฟฯได้แจ้งให้ผู้แทนจำหน่ายได้ทราบเรื่องนี้แล้ว และทำให้ยี่ปั๊วซาปั๊วหลาย ๆ รายเริ่มระบายช้าง เอ็กซ์พอร์ต (ขวด) ที่มีอยู่ในสต๊อกออกไป" นอกจากนี้ คาดการณ์ว่าไทยเบฟฯอาจจะหันกลับมาทำตลาดเบียร์พรีเมี่ยมในขวดเขียวใหม่อีกครั้งหนึ่ง จากก่อนหน้านี้ที่เคยทำตลาดเฟดเดอบรอย แต่มาระยะหลัง ๆ ได้หันมาเน้นการทำตลาดในลักษณะที่เป็นนิชมาร์เก็ตมากขึ้น และปัจจุบันวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายค่าย อาทิ โฮมเฟรชมาร์ท ท็อปส์ ซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นต้นประเด็นดังกล่าว แหล่งข่าวระดับสูงจากบริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) เจ้าของเบียร์ช้าง ได้ตอบข้อสอบถาม "ประชาชาติธุรกิจ" ว่า ขณะนี้กำลังพิจารณาการทำตลาดของเบียร์ช้างใหม่ โดยแนวทางหนึ่งที่วางไว้คือ การอาจจะยกเลิกการทำตลาดช้าง เอ็กซ์พอร์ต และจะหันไปโฟกัสกับสินค้าหลัก ช้างคลาสสิค ที่สร้างรายได้หลักให้กับธุรกิจเบียร์ของบริษัท นอกจากนี้ อาจมีการปรับลดดีกรีใหม่ให้อ่อนลง เพื่อขยายฐานจับกลุ่มลูกค้าที่กว้าง เพราะปัจจุบันคนไทยส่วนใหญ่นิยมดื่มเบียร์ที่ดีกรีไม่เข้มข้นมากนัก ในขณะที่ตลาดเบียร์ดีกรีเข้มข้นมีสัดส่วนที่เล็กกว่ามากสอดคล้องกับแหล่งข่าวในวงการเครื่องดื่ม กล่าวถึงเรื่องนี้ว่า ปัจจุบันเบียร์ช้างที่ทำตลาดอยู่ค่อนข้างหลากหลาย ทั้งช้าง คลาสสิค, ช้าง ไลท์, ช้าง ดราฟท์, ช้าง เอ็กซ์พอร์ต, เบียร์ อาชา และเฟดเดอบรอย ซึ่งแต่ละตัวก็จะมีขวดใหญ่ ขวดเล็ก กระป๋อง จึงทำให้มีความซ้ำซ้อนกันมาก โดยเฉพาะในแง่ของราคาที่แทบจะไม่ต่างกัน โดยช้าง คลาสสิค ช้าง ไลท์ ช้าง ดราฟท์ ชนิดขวดใหญ่ ราคา 53...
8 โรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก
เบียร์เป็นหนึ่งเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดในโลก โดยเราเชื่อว่าเบียร์เป็นเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดในโลกที่มนุษย์เป็นผู้ผลิตขึ้นเพื่อดื่ม ประเด็นนี้มีข้อถกเถียงกันพอสมควรระหว่าง เบียร์กับไวน์ แต่เราเชื่อว่าเบียร์น่าจะชนะเพราะตั้งแต่ในยุคโบราณมนุษย์บริโภคธัญพืชต่างๆ เป็นอาหาร ไม่ใช่องุ่น และเบียร์ก็เป็นผลผลิตจากความผิดพลาดในการเก็บธัญพืช แม้ว่าเบียร์ในยุคโบราณจะไม่เหมือนเบียร์ในยุคปัจจุบันก็ตาม แต่เมื่อเวลาผ่านไปเบียร์ก็มีวิวัฒนาการตามการพัฒนาการของมนุษย์ โดยมีการค้นพบหลักฐานการบันทึกสูตรการทำเบียร์ลงบนแผ่นหิน หรือที่เรียกกันว่า “Beer Stone” ในยุคเมโสโปเตเมีย และต่อมาในยุคอียิปห์โบราณก็มีการบันทึกสูตรในการผลิตเครื่องดื่มที่ใช้มอลต์เป็นส่วนผสมหลัก ทั้งยังเพิ่มน้ำผึ้ง หญ้าฝรั่น และสมุนไพร เพื่อปรุงแต่งกลิ่นและรสชาติอีกด้วย นั้นยิ่งทำให้เราเชื่อว่า “เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่สุดแสนจะคลาสสิก” วันนี้เราจึงอยากขอนำเสนอ 8 โรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ที่ยังคงเดินสายผลิตเบียร์รสชาติเยี่ยมออกมาให้เราเหล่าสาวกได้ดื่มกัน แต่ความเก่าแก่ ไม่ได้การันตีถึงรสชาตินะครับ อร่อยหรือไม่เพื่อนๆคงต้องไปเสาะหาลิ้มรสกันเอาเอง อันดับ 8 St James’s Gate Brewery (Dublin, Ireland) St James’s Gate Brewery ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1759 โดยโรงเบียร์แห่งนี้เป็นบ้านของเบียร์ Stout ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกอย่าง “Guinness” ปัจจุบันโรงเบียร์นี้มีอายุ 257 ปี มีข้อมูลว่าเบียร์ Guinness จะถูกดื่มมากถึง 13 ล้านไพน์ทั่วโลกในคืนวัน St.Patrick’s Day และเรายังคงจะได้ดื่มเบียร์ยี่ห้อนี้ไปอีกนานแสนเพราะ “Arthur Guinness” ผู้ก่อตั้งโรงเบียร์ได้ทำสัญญาเช่าที่ไว้ถึง 9,000 ปี อันดับ 7 Grolsch Brewery (Groenlo, The Netherlands) Grolsch Brewery เริ่มเดินสายการผลิตตั้งแต่ปี ค.ศ. 1610 หรือกว่า 406 ปี แม้ว่าเบียร์ยี่ห้อนี้จะไม่ค่อยเป็นที่รู้จักของชาวไทย แต่เบียร์ Grolsch ก็มียอดขายใหญ่เป็นอันดับ 3 ของประเทศเชียวนะครับ อันดับ 6...
ความแตกต่างระหว่าง “โฮมบรูว์” และ “คราฟเบียร์”
มาลองดื่มเบียร์ลูกครึ่งกัน
