Wish / Do! เบียร์ตัวจริงของคนลงมือทำจริง

Wish / Do! เบียร์ตัวจริงของคนลงมือทำจริง

 Golden Coins Wish Do

 

“วิช / ดู!” ผลงานการทำเบียร์ของคุณเปี๊ยกแห่ง Golden Coins หนึ่งในขุมกำลังคราฟต์เบียร์ไทยยุคบุกเบิก และร้านคราฟต์เบียร์อย่าง Let the Boy Die ที่โด่งดังไม่ใช่เล่นในหมู่นักดื่มนักชิม  

ก่อนที่เราจะมาพูดถึงเบียร์ที่มาในมาดของคนที่เลิกฝันและลงมือทำอย่าง“วิช / ดู!” กัน ก็ขอย้อนเวลากลับไปสักนิดถึงช่วงเริ่มแรกก่อนที่ความคิดมากมายจะสามารถประกอบเป็นรูปเป็นร่างขึ้นมาในปัจจุบัน ในปี 2013 คุณเปี๊ยกซึ่งในเวลานั้นยังเป็นสถาปนิกที่ยังคลุกคลีอยู่กับงานอาคารและพื้นที่ ได้มีโอกาสเข้าไปช่วยดูแลกิจการร้านอาหารของที่บ้านและเริ่มเกิดความสนอกสนใจกับการตื่นตัวของวงการคราฟต์เบียร์ทั่วโลกในขณะนั้นอย่างมาก จนกระทั่งได้ฝึกต้มเบียร์ขึ้นเองและได้รับคำแนะนำต่างๆ จากพี่ชายซึ่งอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา คุณเปี๊ยกได้ใช้เวลาฝึกปรือจนเข้าใจการทำเบียร์มากขึ้นและจากนั้น “เบียร์เหรียญทอง” หรือ Golden Coins และในเวลาต่อมาร้าน Let the Boy Die (Let the Man be Born) ซึ่งเขาตัดสินใจบูรณะขึ้นจากร้านอาหารเก่าของครอบครัวก็ได้ถือกำเนิด

 

 

 

คุณเปี๊ยกมีแนวทางการทำเบียร์ที่มุ่งเน้นการเปิดโลกของคนดื่มให้กว้างขึ้นโดยไม่ได้มุ่งทำเบียร์ที่หวือหวาพิสดารหรือซับซ้อนจนยากแก่การทำความเข้าใจซึ่งบางคนอาจเรียกว่า “เบียร์เทพ” เบียร์ต่างๆ ที่ผลิตออกมาจึงมีลักษณะที่ดื่มง่าย แต่คุณเปี๊ยกก็เน้นคำว่าคุณภาพอยู่เสมอเช่นกัน

 

 golden coins selection

กาลเวลาได้ดำเนินมาจนกระทั่งคุณเปี๊ยกได้เกิดความชัดเจนในแนวคิดและการปฏิบัติทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำความฝันให้เกิดขึ้น เขาได้มุ่งหน้าสู่เมืองไซง่อน (นครโฮจิมินห์) ประเทศเวียดนาม และก่อร่างโรงเบียร์เล็กๆ ชื่อว่า “เหรียญทอง” ขึ้นมาในที่สุด

 

 

 Golden coins brewery

เบียร์ “วิช / ดู!” ถือกำเนิดขึ้นที่นี่และกำลังจะกลับเข้าสู่อ้อมอกแผ่นดินไทยเพื่อให้เราทุกคนได้มีโอกาสลิ้มลองเร็วๆ นี้ โดยมาในสไตล์อเมริกันเพลเอล (American Pale Ale) ซึ่งใช้น้ำจากแม่น้ำไซง่อนในการผลิต เป็นเบียร์เพลเอลที่มีดีกรี 6% ABV และความขม 60 IBU ที่น่าสนใจก็คือเบียร์ “วิช / ดู!” แบตช์ประวัติศาสตร์นี้จะได้เข้าร่วมงาน Beertopia 2016 ซึ่งจัดขึ้นที่ฮ่องกงพร้อมกับคราฟต์เบียร์ผลงานคนไทยอีกบางยี่ห้อด้วย

 

 

ติดตามคอยการมาถึงของเจ้า “วิช / ดู!” กันให้ดี เพราะถ้าคุณพลาดไปแม้เล็กน้อยก็อาจจะอดดื่มได้นะ และที่แน่ๆ เราขอแนะนำว่า ถ้าคุณติดตามเพจ Wishbeer ไว้อย่าให้คลาดสายตา คุณจะไม่พลาดเบียร์ Wish / Do! แน่ๆ


Leave a comment

x

STAY UP TO DATE

Submit your email to get updates on products and special promotions.