วันนี้เราขอพาเพื่อนๆไปรู้จักกับคราฟต์เบียร์ไทยอีก 4 เจ้าที่แต่ละเจ้านั้นมีฝีไม้ลายมือไม่ธรรมดา เรียกว่าแต่ละเจ้านั้นหาตัวจับยาก เพราะด้วยประสบการณ์การต้มเบียร์ที่สะสมมาเป็นเวลากว่า 2 ปี และความทุ่มเทใส่ใจของแต่ละเจ้าทำให้ผลงานที่ออกมานั้นเป็นที่ยอมรับของนักดื่มได้ไม่ยาก

SOI BEER

หลายคนอาจจะเคยเห็นเบียร์สีชมพูและสีม่วง รวมไปถึงเบียร์สเตาท์ที่มีส่วนผสมของถั่วดำ ไม่ต้องแปลกใจครับ เพราะนั้นคือผลผลิตของ SOI BEER ทีมต้มที่มีมือต้มหลัก “คุณสลิ่ม” ซึ่งมีความรู้เชิงลึกในเรื่องของสมุนไพรและยาแผนโบราณ โดยในการผลิตเบียร์แต่ละสูตรนั้นมักนำเอาความรู้ด้านสมุนไพรมาปรับใช้ด้วย ทำให้มีเบียร์สูตรแปลกใหม่ออกมาเสมอๆ ถือเป็นอีกค่ายที่น่าสนใจและน่าลองเป็นอย่างยิ่ง  

Devanom

ผู้ผลิตเบียร์อีกหนึ่งเจ้าที่ผลิตเบียร์ด้วยความพิถีพิถันอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นการเลือกใช้วัตถุดิบและขั้นตอนการผลิต ทำให้เบียร์จากค่ายนี้มีรสชาติที่โดดเด่น โดยค่ายนี้จะเด่นในเรื่องของการผลิตเบียร์ที่มีส่วนผสมของฮอปส์เด่นชัด แต่ก็มีความลงตัวในการสร้างสมดุลเบียร์ แต่เบียร์ค่ายนี้อาจจะหาดื่มยากเอาซักหน่อย เพราะทางผู้ผลิตไม่นิยมทำแบบขวดโดยให้เหตุผลว่าการผลิตแบบขวดควบคุมคุณภาพได้ยากกว่าและอาจเกิดการปนเปื้อนได้ในระหว่างขั้นตอนการบรรจุ แต่ก็เคยสร้างปรากฏการณ์ที่สั่นสะเทือนวงการคราฟต์เบียร์ไทย โดยการผลิตคราฟต์เบียร์ไทยแบบกระป๋องเป็นครั้งแรก และยังบรรจุดอกฮอปส์สดลงไปในกระป๋องอีกด้วย

Ducky Fly

หากเอยชื่อ Ducky Fly เพื่อนๆหลายคนอาจนึกไม่ออกว่าเป็นเบียร์จากค่ายไหน แต่ถ้าบอกว่าค่าย “เป็ดบิน” เชื่อว่าหลายๆคนคงร้องอ๋อ เพราะค่ายนี้เคยสร้างชื่อเสียงไว้เมื่อครั้งที่มีงานประกวดคราฟต์เบียร์ที่ร้าน Niche Beerville โดย Ducky Fly คว้าตำแหน่งที่ 1 ของสายเบียร์ดำไปครองได้อย่างสวยงาม และหลังจากนั้นก็มีผลงานออกมาให้นักดื่มได้ชิมอยู่บ่อยครั้งมากขึ้น ถือเป็นอีกหนึ่งค่ายที่มีความคงเส้นคงวาในเรื่องของรสชาติและคุณภาพ

Jo+ Beer

DJ หนุ่มจากเมืองเชียงคาน ที่หันมาเอาดีด้านการปรุงเบียร์ โดย Jo+ Beer ถือเป็นไทยคราฟต์เบียร์ยุคแรกๆอีกเจ้าที่ยังคงผลิตเบียร์ออกสู่ตลาดอย่างสม่ำเสมอ โดยเบียร์ตัวเด่นของค่ายนี้คือ Wheat 90’s HIT ที่มีส่วนผสมของ “มะแขว่น” พืชสมุนไพรพื้นเมืองภาคเหนือที่มีกลิ่นและรสเป็นเอกลักษณ์ และค่ายนี้ยังมีความพิเศษโดยการเปิดเพลงให้เบียร์ฟังตลอดช่วงการหมักอีกด้วย จนเป็นที่มาของสโลแกน “เบียร์ดีเพลงดีหัวใจจะดี”