ภาพจาก blog.totalwine

วันเวลาล่วงเลยผ่านไปไวยิ่งกว่าเบียร์ในแก้วเสียอีกและตอนนี้เผลอเพียงพริบตาเดียวเราก็มากันถึงช่วงสิ้นปีกันแล้ว... น่าตกใจอยู่เหมือนกัน

แต่เอาเถอะ วันนี้เราจะมาทำสิ่งหนึ่งที่ใครหลายคนมักจะทำในช่วงสิ้นปี นั่นก็คือเขียนความตั้งใจส่วนตัวที่คิดจะทำหรือปรับเปลี่ยนเพื่อให้ปีหน้าเป็นปีที่ต่างออกไปหรือไม่ก็ดีกว่าเก่า หรือที่เขาเรียกกันว่า New Year’s Resolution นั่นเอง

ในปี 2016 นี้ เนื่องจากเป็นปีที่วงการคราฟต์เบียร์ในประเทศไทยน่าตื่นตาตื่นใจเอามากๆ ทำให้เราได้สนุกกับการตามหาและดื่มเบียร์ใหม่ๆ นับจากต้นปีมาจนถึงวันนี้ก็มากมายหลายร้อยขวดทีเดียว บุกตะลุยผับบาร์มาก็ร้อยเอ็ดเจ็ดย่านน้ำ พิชิตไอพีเอมาแล้วนับไม่ถ้วน เรื่องนี้ฟังดูแล้วก็น่าจะไม่มีปัญหาอะไร (โอเค... อาจจะมีบ้าง แหะๆ) แต่สิ่งที่แปลกและน่าคิดก็คือเราเริ่มจิบไปบ่นไปมากขึ้นจนกลายเป็นกิจวัตร เราจริงจังกับเรื่องน้ำเบียร์เอามากๆ จนคล้ายกับว่าความสนุกแบบช่วงแรกๆ มันลดลง วันนี้เราจะมาพูดถึงปณิธานที่เราตั้งใจจะทำในฐานะคอเบียร์คนหนึ่งเพื่อให้ช่วงปี 2017 นี้เป็นปีที่ “ดีต่อใจ” ยิ่งขึ้นเราจะกลับมาสนุกกับการดื่มให้มากขึ้น มอง “เรื่องราวเกี่ยวกับเบียร์” ในมิติที่หลากหลายและร่ำรวยกว่าเก่า พาตัวเองไปสู่จุดที่มีความสุขกับการดื่มเบียร์ดีๆ โดยให้มันได้ทำหน้าที่ทางสังคมของมันมากขึ้น

1. เราจะดื่มด่ำประสบการณ์โดยรวมให้มากขึ้น ลดการเพ่งพินิจเบียร์ลง (บ้าง)

จริงอยู่ว่าเรื่องที่สำคัญอันดับแรกเลยก็คือคุณภาพและรสชาติของเบียร์ ที่ผ่านมาเรามักจะดื่มเบียร์ด้วยใจที่พยายามวิเคราะห์น้ำเบียร์อย่างคนเจ้าหลักการอยู่ตลอดเวลาและนั่นก็ทำให้บ่อยครั้งการดื่มกลับกลายเป็นกิจกรรมที่มีลักษณะเหมือนกับการทำงานอันแสนเหือดแห้งน่าเบื่อ เราเริ่มหมกมุ่นและมีความสุขกับเบียร์ฉลากหนึ่งๆ ได้ยากขึ้นและบางคราวก็ทำให้พลาดโอกาสที่จะสนุกกับคนอื่นๆ ที่มีเรื่องราวและมุมมองที่น่าสนใจไปอย่างน่าเสียดาย ปีหน้าเราจะลองดื่มเบียร์ที่เราเคยคิดว่าไม่ดีพอ (สำหรับเรา) โดยปรับใจให้เริ่มมองจากมุมมองหลายๆ แบบของทั้งผู้ผลิต ผู้จัดจำหน่าย และผู้บริโภคที่แตกต่างกัน เคารพรสนิยมและพื้นเพที่หลากหลาย สนุกกับการดื่มมากขึ้น

2. ไม่ไล่ดื่มเบียร์เพื่อล่าแต้ม

การไล่ดื่มเบียร์อย่างละนิดหน่อยให้ครบทั้งร้านนั้นก็เป็นเรื่องที่ท้าทายอยู่พอสมควร และบางคนอาจมองว่าดูเท่และเป็นคอเบียร์ตัวจริง แต่เราอยากให้การดื่มของเราในปี 2017 นี้ ไม่ได้เป็นการ “ล่าแต้ม” ที่สุดท้ายแล้วเราอาจพบว่าเบียร์ทุกตัวในประเทศได้ผ่านปากเรามาหมดแล้วแต่เมื่อวันเวลาผ่านไปก็กลับไม่รู้จักตัวตนของเบียร์เหล่านี้หรือจำได้ไม่ถึงครึ่งเลย (เรื่องนี้เราได้พบเห็นมาจากหลายคน) ซ้ำร้าย เกินกว่าครึ่งที่ผ่านปากมานั้นอาจมาจากการขอร้านหรือผู้จัดจำหน่ายชิมตัวอย่างฟรีๆ เสียอีก เราอยากจะสัมผัสเบียร์หนึ่งๆ ในปริมาณเต็มขวด เต็มแก้ว และเรียนรู้เกี่ยวกับเบียร์นั้นๆ ให้ลึกขึ้น ถ่องแท้ยิ่งขึ้น ที่สำคัญเราจะได้สนับสนุนวงการคราฟต์เบียร์อย่างเป็นรูปธรรมด้วยการอุดหนุนสินค้าอย่างแท้จริงอีกด้วย

3. ให้ความสำคัญกับเบียร์อื่นๆ ด้วยนอกจากไอพีเอ

อันที่จริงเราชอบดื่มเบียร์ไอพีเอมากๆ เลยล่ะ เพราะนี่คือรสชาติที่ถูกจริตของเรา แต่ทำไปทำมาเบียร์กลิ่นรสจัดจ้านชนิดนี้ก็กลายเป็นเทรนด์ในหมู่คนที่เริ่มดื่มคราฟต์เบียร์ขึ้นมา และเราก็พบว่าในสภาวะแบบนี้เรามักจะละเลยเบียร์สไตล์อื่นไปโดยไม่ได้ตั้งใจทั้งๆ ที่เบียร์แต่ละแบบก็มีเรื่องราวและเสน่ห์ที่แตกต่างกันไป ในฐานะคนที่ชื่นชอบการดื่มเบียร์ เราตั้งใจว่าจะให้เวลากับเบียร์สไตล์อื่นๆ มากขึ้น โดยตระหนักไว้เสมอว่ายังมีเบียร์พิลสเนอร์ดีๆ ที่น่าสนใจ ยังมีเบียร์ไวเซ่นหลากหลายแบบ และอื่นๆ อีกเพียบที่คนทำเบียร์ตั้งใจปรุงออกมาอย่างดี และเราจะเปิดโอกาสให้ตัวเองได้เรียนรู้เรื่องราวของเบียร์ที่แตกต่างหลากหลายเหล่านี้มากขึ้น

ภาพจาก blog.totalwine

ความตั้งใจ 3 ข้อนี้ แม้ว่าจะเป็นสิ่งที่เราคิดทบทวนมาเป็นการส่วนตัว แต่ก็อยากจะแบ่งปันกับเพื่อนๆ คอเบียร์ทุกคนเอาไว้ คุณไม่จำเป็นต้องเห็นพ้องต้องกันกับเราไปทั้งหมด เพราะท้ายที่สุดแล้วเราก็เพียงแค่อยากจะดื่มเบียร์ให้มีความสุข กลับมาสนุกกับช่วงเวลาที่เบียร์มีส่วนสร้างสรรค์ให้มากขึ้น และมองโลกของเบียร์ให้รอบด้านกว่าเก่าเท่านั้นเอง

ภาพจาก lavish10designz

สวัสดีปีใหม่ โชคดีมีชัย และขอให้ได้ดื่มเบียร์ดีๆ ตลอดปี 2017