เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่ทำให้ปวดหัวเสียเหลือเกินเมื่อเดินเข้าไปในร้านเบียร์แล้วไม่รู้ว่าจะเลือกดื่มเบียร์อะไรดี ?? ปัญหานี้มักเกิดขึ้นเสมอๆ กับเพื่อนๆ นักดื่มหน้าใหม่ที่อาจจะยังไม่รู้จักสไตล์ของเบียร์แต่ละตัวดีมากนัก หรือยังไม่รู้แน่ๆ ว่าเราชอบเบียร์อะไร แต่ก็ไม่ใช่ว่านักดื่มสายแข็งจะไม่เกิดปัญหานี้ เพราะแม้ว่าเราจะเป็นนักดื่มสายแข็งที่ดื่มเบียร์มาร้อยเอ็ดเจ็ดย่านน้ำก็ตาม แต่ในบางครั้งเราก็อาจเกิดภาวะสุญญากาศ นึกไม่ออกว่าจะดื่มเบียร์อะไรก็เป็นได้

ดังนั้นวันนี้เราขอนำเสนอวิธีการง่ายๆ สำหรับทั้งนักดื่มหน้าใหม่รวมไปถึงนักดื่มสายแข็ง ในการเลือกเบียร์ให้ถูกใจและเหมาะสมกับการสังสรรค์ในค่ำคืน โดยเราขอเริ่มที่นักดื่มหน้าใหม่กันก่อน ซึ่งโดยปกติแล้วนักดื่มหน้าใหม่จะเข้าสู่วงการเบียร์ทางเลือกจาก Wheat Beer (เช่น Hoegaarden) ทั้งจากเยอรมนีและเบลเยียม เพราะเป็นที่นิยม หาง่ายและรสชาติก็เข้าถึงได้ง่ายอีกด้วย แต่หากคุณอยากลองอะไรที่น่าสนใจมากยิ่งขึ้น เราอยากให้คุณลองถามหาเบียร์สไตล์ Pale Ale (เช่น Day Of The Dead Blond Ale) ไม่ว่าจะเป็น English Pale Ale (เช่น Primator English Pale Ale) หรือ American Pale Ale (เช่น Lervig Lucky Jack) ก็ได้ แต่จะมีจุดแตกต่างของเบียร์ทั้ง 2 ประเภทเล็กน้อยคือ English Pale Ale จะเน้นกลิ่นและรสชาติของมอลต์ ส่วน American Pale Ale จะให้กลิ่นและรสของฮอปส์ที่มากกว่า

หากคุณเบื่อเบียร์สีเหลืองทองแล้วอยากลองเบียร์สีเข้มกันบ้าง เราแนะนำให้คุณลองสั่งเบียร์ Dubbel (เช่น Rochefort 6) จากเบลเยียม หรือ Dunkel (เช่น Weihenstephaner Bavarian Dark) จากเยอรมนีมาลองก็น่าสนใจดี เพราะรสชาติและระดับแอลกอฮอล์จะไม่เข้าถึงยากจนเกินไป หรืออาจขยับมาลองเป็นเบียร์ในกลุ่ม Stout ที่เรียกว่า Dry Stout อย่าง Guinness หรือ Murphy’s Stout ก็น่าสนใจเพราะเบียร์จะมีการใช้ก๊าซไนโตรเจนเข้ามาช่วยทำให้ฟองเบียร์มีความหนานุ่มคล้ายครีมนมในกาแฟ ทำให้ได้รสชาตินุ่มละมุ่นเป็นอยากยิ่ง แต่หากใครที่อยากชกข้ามรุ่นไปลองเบียร์ที่แรงขึ้นมาหน่อย เราขอแนะนำเบียร์สไตล์ Weizenbock (เช่น Schneider Weisse Tap 6) จากเยอรมัน หรือ Tripel จากเบลเยียมซึ่งจะมีระดับแอลกอฮอล์ที่สูงมากขึ้น แต่ยังคงรสชาติที่นุ่มนวล แต่ก็เมาเอาเรื่องนะครับ

ส่วนนักดื่มสายแข็ง ซึ่งเราเชื่อว่าคุณน่าจะผ่านสมรภูมิมาพอสมควร ดังนั้นพวก IPA (เช่น Brewdog Punk IPA), Double IPA หรือ Stout พื้นๆ คงไม่ใช่ทางเลือก แต่ !!! นักดื่มสายแข็งมักตกม้าตายง่ายๆ จากการเลือกลำดับการดื่มที่ผิด จุดนี้เป็นจุดสำคัญจุดหนึ่งที่จะชี้วัดความสุนทรีของค่ำคืนนั้นได้เป็นอย่างดี เพราะสัมผัสการรับรู้รสของมนุษย์เรามีข้อจำกัดอยู่พอสมควร ดังนั้นหากเราเลือกดื่มเบียร์หลายประเภทสลับไปสลับมา นั้นจะทำให้รสชาติของเบียร์ที่ได้รับเพี้ยนไปได้ ดังนั้นวิธีการที่เราแนะนำคือการเลือกดื่มจากแอลกอฮอล์ต่ำไปสูง และจากสีอ่อนไปสีเข้ม ยกตัวอย่างเช่น คุณน่าจะเปิดตัวด้วยเบียร์ IPA หล่อๆ ซักแก้ว หลังจากนั้นก็ตามด้วย Amber Ale หรือ Dubbel ต่อจากนั้นคุณอาจต้องมองหา Double IPA (เช่น Hitachino Nest Dai Dai)รสจัดจ้าน แล้วไปจบด้วย Imperial Porter หรือ Imperial Stout แต่ ในระหว่างทางหากคุณต้องการเปลี่ยนแนวกะทันหันหรืออยากต้องการข้ามสาย เราแนะนำให้คุณลองสั่งเบียร์ประเภท Sour Ale หรือ Lambic (เช่น Owa Sakura Lambic) มาตัดรสของเก่าซักแก้ว เพราะรสเปรี้ยวๆอจะช่วยให้ลิ้นของเราลืมรสขมๆอไปได้ และความเปรี้ยวยังช่วยกระตุ้นให้ต่อมน้ำลายทำงานได้ดีอีกด้วย

ไม่เฉพาะนักดื่มสายแข็งเท่านั้นที่ต้องระวังในการจัดลำดับของเบียร์ที่เลือกดื่ม เพื่อนๆอนักดื่มหน้าใหม่หากคุณลองหัดเลือกเบียร์ให้ได้ถูกต้องตามความเหมาะสมแล้ว เรารับรองว่าคุณจะได้รับรู้รสชาติของเบียร์แต่ละแก้วได้ดียิ่งขึ้น นั้นจะช่วยเพิ่มอรรถรสในการดื่มเบียร์ของคุณได้เป็นอย่างดี