Welcome to Thai Craft Beer World (ตอนที่ 2)

                  ต่อจากบทความที่แล้วที่เราสรุปความเป็นมาเป็นไปของตลาดเบียร์ทางเลือกในเมืองไทยในช่วง 7-8 ปีที่ผ่านมา จนมาสรุปให้อยากกันตรงที่เรื่องราวของไทยคราฟต์เบียร์ มาต่อกันในบทความนี้เราขอพาเพื่อนๆไปรู้จักกับผู้ผลิตเบียร์ชาวไทย ที่ปัจจุบันเป็นที่รู้จักและมีผลงานให้ได้ลองดื่มกัน โดยผมขอเริ่มที่พี่ใหญ่หรือที่ผู้ผลิตเบียร์เจ้าอื่นๆเรียกว่า “อาจารย์” อย่าง CHITBEER

Chit Beer

CHITBEER เกิดจากความตั้งใจของพี่ชิต พี่อาร์เธอร์ และพี่พร ที่ตั้งใจจะผลิตเบียร์และถ่ายทอดวิชาความรู้ด้านการต้มเบียร์ให้กับพี่น้องรุ่นต่อๆมา โดยการเปิด Brewing Academy  สอนการทำโฮมบรูว์แบบครบวงจร ในปัจจุบัน CHITBEER ได้เป็นเหมือนสนามทดสอบของนักต้มเบียร์ชาวไทย ที่จะนำเบียร์ที่ตัวเองตั้งใจต้มมาแบ่งปันให้ผู้ที่หลงใหลในรสชาติของเบียร์ได้ลิ้มรสกัน และยังมีเบียร์สดอีก 14 Taps ที่ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันมาให้ได้ลองทุกสัปดาห์

เบียร์เด่นของ CHITBEER  ที่ทำให้เป็นที่รู้จักของนักดื่มชาวไทยคงหนีไม่พ้น เบียร์เก๊กฮวย (ChrysanthemumKolsch) และ เบียร์ฟักทอง (Pumpkin Ale)

Sandport Beer

                  8 พลังหนุ่ม ที่รวมตัวกันด้วยความหลงใหลในรสชาติของเบียร์ และเป็นอีกหนึ่งทีมที่มีประสบการณ์การทำโฮมบรูว์มาเป็นเวลายาวนานไม่แพ้ CHITBEER โดย Sandport เป็นที่รู้จักจากนักดื่มด้วยจากผลงาน อย่าง Bang Bang IPA และ Wheat Boom White Aleที่ใช้ส่วนผสมไทยๆอย่างใบมะกรูดมาสร้างสีสันให้กับเบียร์ได้อย่างน่าทึ่ง ถือเป็นอีกหนึ่งไทยคราฟต์เบียร์ที่น่าจับตามองและต้องลองผลงานเป็นอย่างยิ่ง

Triple Pearl

                  เบียร์จากเขาสามมุก, บางแสน เป็นอีกหนึ่งทีมที่กำลังมาแรงในช่วงนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบียร์สไตล์ German Weizen และ Weizenbock ที่ทำออกมาได้ไม่แพ้เบียร์ต้นฉบับจากเยอรมนี และที่สำคัญเบียร์จากเขาสามมุกรายนี้มีดีที่ความคงที่ของรสชาติ ที่ไม่ว่าจะดื่มครั้งไหน รสชาติของเบียร์ก็จะมีความใกล้เคียงกันจนแทบไม่เชื่อว่านี่คือเบียร์ที่ทำด้วยวิธีการแบบโฮมบรูว์

Happy New Beer

                  อีกหนึ่งเบียร์ที่เป็นที่รู้จักของนักดื่มที่แสวงหาเบียร์ทางเลือก โดย Happy New Beer มีจุดเด่นอยู่ที่การใช้นำจากเขาใหญ่ มาใช้เป็นส่วนผสมหลักของเบียร์ และยังผลิตเบียร์ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีอาทิเช่น White IPA, India Pale Ale และBlack IPA

สำหรับคราฟต์เบียร์ไทยที่เป็นที่รู้จักยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ในบทความต่อไปเรายังมีเบียร์จากผู้ผลิตชาวไทย ที่มีคุณภาพและรสชาติที่ได้มาตรฐาน มานำเสนอเพื่อนๆอีกแน่นอน