หากคุณติดตามอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับเบียร์และหลงใหลการดื่มเบียร์แบบต่างๆ มากขึ้นกว่าแต่ก่อน เราเชื่อว่าวันนี้คุณคงเข้าใจไม่มากก็น้อยว่าเบียร์แบบเอลกับเบียร์แบบลาเกอร์นั้นมีความแตกต่างกัน (แต่ถ้ายังไม่กระจ่างว่าต่างกันอย่างไร ก็ตามไปเก็บตกที่นี่ https://www.wishbeer.com/th/blog/let-s-learn-about-beer-n10) อย่างไรก็ตาม เราพบว่ายังคงมีความเบลอๆ อยู่เล็กน้อยท่ามกลางบรรดาคอเบียร์ทั่วไป ในเรื่องความเข้าใจเกี่ยวกับคำว่าเบียร์ลาเกอร์และเบียร์พิลสเนอร์ และมักจะเป็นความงงที่ถูกซ่อนไว้ในใจไม่กล้าถามใครออกไป เพราะคำว่าพิลสเนอร์ก็ฟังดูคุ้นๆ คำว่าลาเกอร์ก็ได้ยินบ่อย และพอได้ลองดื่มเบียร์ทั้ง 2 แบบที่ว่ามา ก็รู้สึกว่ารสชาติดันเหมือนๆ กันไปเสียอีก หลายคนจึงเลือกที่จะเก็บความงงค้างคาใจวนไป

เบียร์ลาเกอร์

วันนี้เราจะพูดถึงเพียงสั้นๆ เท่านั้นว่า เบียร์ลาเกอร์นั้น เป็น 1 ใน 2 ประเภทเบียร์หลักของโลก ซึ่งอีกแบบหนึ่งก็ได้แก่ เบียร์แบบเอล (Ale) นั่นเอง โดยเบียร์ทั้ง 2 ชนิดนี้ เราแบ่งแยกด้วยประเภทของยีสต์ที่ใช้ คือเบียร์เอลใช้ยีสต์แบบที่ทำกระบวนการหมักขึ้นที่ปากถัง (ลอยบนผิวน้ำ) และลาเกอร์จะใช้ยีสต์ประเภทที่ขยันขันแข็งอยู่ก้นถังหมัก

เบียร์เอลให้รสชาติที่ซับซ้อนและมีคุณลักษณะหลากหลายกว่า เช่น กลิ่นจำพวกผลไม้ ในขณะที่ลาเกอร์จะให้รสที่สดใสซาบซ่านและสะอาดคมกริบกว่าเมื่อเทียบกัน

พิลสเนอร์คือ 1 ในประเภทอันหลากหลายของเบียร์ลาเกอร์

เบียร์ลาเกอร์นั้นเป็นประเภทของเบียร์ที่แบ่งหมวดหมู่ด้วยการระบุยีสต์ที่ใช้ (ซึ่งส่งผลต่อรายละเอียดการผลิตในส่วนอื่นๆ เช่น อุณหภูมิ ระยะเวลา และอื่นๆ ต่อไปด้วย) ดังนั้น ลาเกอร์จึงไม่ได้มีแต่แบบที่มีน้ำเบียร์สีทองใสและซ่าชื่นใจอย่างที่เราใช้เป็น “ภาพจำ” เมื่อกล่าวถึงเบียร์เท่านั้น แต่ยังมีแขนงแตกออกไปอีกเพียบ เช่น

แอมเบอร์ แบบอเมริกัน, บ็อค, ดอปเปลบ็อค, พิลสเนอร์ แบบเช็ค, มาร์เซ่น/อ็อกโตเบอร์เฟสต์, เพลลาเกอร์ แบบอเมริกัน

และ ไอเซ่นบ็อค เป็นต้น

จากรายการที่ว่ามานี้ จะเห็นได้ว่า “พิลสเนอร์เป็น 1 ในเบียร์ลาเกอร์หลายๆ แบบ” ซึ่งมีทั้งสีอ่อนและเข้มจนดำ แต่พูดแบบนี้คงจะรวบรัดเกินไป เอาเป็นว่า เรามาดูกันว่าเมื่อพูดถึงเบียร์พิลสเนอร์คุณควรนึกถึงอะไร

พิลสเนอร์นั้นเป็น 1 ในเบียร์ลาเกอร์ที่ได้รับความนิยมที่สุดในโลก ถือกำเนิดขึ้นในสาธารณรัฐเช็คในสมัยที่ดินแดนบริเวณนั้นยังคงเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิฮังการีที่ใช้ภาษาเยอรมันในการสื่อสารอยู่ พิลสเนอร์มีเอกลักษณ์อย่างหนึ่งคือมีสีที่ค่อนข้างอ่อน ตั้งแต่สีฟางจางๆ ไปจนถึงสีทอง มีรสขาติที่สดชื่นและควรให้กลิ่นดอกฮอปส์สายพันธุ์ที่หอมคล้ายเครื่องเทศและดอกไม้อย่างหนักแน่น

เบียร์พิลสเนอร์เองก็แตกยอดออกไปเป็นแบบย่อยหลากหลายอย่างอีกเช่นกัน ขึ้นอยู่กับเทคนิควิธีและรายละเอียดปลีกย่อยของผู้ผลิตในดินแดนแถบต่างๆ เป็นต้นว่า ดับเบิล/อิมพีเรียลพิลสเนอร์ แบบอเมริกัน, พิลสเนอร์แบบเช็คและพิลเนอร์แบบเยอรมัน

ตัวอย่างเบียร์พิลสเนอร์ที่เราชอบเป็นการส่วนตัว ได้แก่

 ซัปโปโระ https://www.wishbeer.com/th/lager/2208-sapporo-330ml-5.html

เอสเตรย่า ดามม์ บาร์เซโลน่า https://www.wishbeer.com/th/home/810-estrella-damm-barcelona-330-ml-52.html

อีวิล ทวิน โลว์ไลฟ์ https://www.wishbeer.com/th/home/520-evil-twin-brewing-low-life-355-ml-55.html

ฮิตาชิโน เนสท์ ลาเกอร์ https://www.wishbeer.com/th/home/216-hitachino-nest-lager-330-ml-50.html