รู้หรือไม่ครับว่า เราสามารถดื่ม "ปีศาจ" (Devil) ได้   ไม่ผิดหรอกครับเพราะว่าผมกำลังจะดื่ม Duvel ซึ่งมันเป็นคำพื้นเมืองที่มีความหมายว่า "Devil" ซึ่งแปลว่า "ปีศาจ" นี่เอง

เดิมเบียร์ตัวนี้ไม่ได้ชื่อว่า Duvel นะครับ หากแต่ชื่อว่า Victory Ale เพื่อรำลึกถึงเหตุการณ์สิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่ 1 ก่อนที่จะมาเปลี่ยนเป็น Duvel ในช่วงประมาณปี ค.ศ.1920 นี่เอง   เบียร์ตัวนี้เป็นเบียร์ที่นักชิมเบียร์ควรต้องศึกษาครับ   BJCP เลือกให้มันเป็นตัวอย่างของเบียร์ประเภท Belgian Golden Strong Ale   เรียกได้ว่า ถ้าอยากรู้จักเบียร์นี้ ก็หยิบ Duvel ขึ้นมาชิมได้เลยครับ ไม่ต้องคิด

ข้อควรรู้ก่อนเท

Duvel เป็นเบียร์ที่ขึ้นชื่อเรื่องคาร์บอเนชั่น และฟองที่มีอยู่ภายในครับ ดังนั้นถ้าหากเทเบียร์ไประวัง อาจจะทำให้ฟองมันเต็มล้นขึ้นมาก่อนที่จะเทเบียร์หมด แถมฟองมันยังอยู่ตัวคงนานด้วยสิ   การชิมเบียร์ตัวนี้ให้ได้อรรถรสต้องเริ่มจากการเทเบียร์ที่ถูกต้องครับ ในขั้นแรกจะต้องเอียงแก้วประมาณ 45 องศาแล้วค่อยๆเทเบียร์ลงไปให้เบียร์กระทบแก้วแบบนิ่มๆ และเมื่อพอถึงครึ่งแล้วแล้วค่อยๆตั้งแก้วขึ้น ก่อนที่จะเทเบียร์เพื่อให้เกิดฟอง   ฟองของเบียร์ตัวนี้จะตั้งตัว เนียนสวยเป็นครีมเชียว

ถ้าหากว่าสงสัยว่าจะต้องเทอย่างไร ก็ดูคลิปประกอบด้านล่างก็แล้วกันครับ

https://www.youtube.com/watch?v=Bzm4OirKzts

เทเบียร์แล้ว

หลังจากเทออกมาแล้ว สิ่งแรกที่ผมบอกกับเองคือ เนื้อเบียร์ดูใสมากกว่าที่คิดครับ ใสจนตอนแรกนึกว่าเทเบียร์ลาเกอร์ออกมา เนื้อเบียร์สีเหลืองทอง ส่องดูดีๆจะเห็นพรายฟองละเอียดๆผุดขึ้นมาจากก้นแก้ว ดูสวยงามมากครับ ฟองเบียร์เกาะตัวกันดีเป็นครีมและค่อนข้างอยู่ตัว

ถึงเวลาชิม

ถึงแม้ว่าจะได้ชื่อว่า Ale แต่ต้องยอมรับว่าเป็นเบียร์ที่ให้ความรู้สึก คลีน มากครับ   บอดีค่อนไปทางบาง นุ่ม ดื่มลื่นคอ   รสชาติของเบียร์ออกไปทางหวานท็อฟฟี่ น้ำผึ้งนิดๆ รสนี้น่าจะมาจากน้ำตาล ที่ใช้เป็นส่วนประกอบในการหมัก ความหวานนี้ไม่ได้หวานแหลมหวานโดด แต่เป็นความหวานนิดๆ น้อยๆ ตามมาด้วยรสหวานของมอลต์นิดนึง ก่อนที่จะจบด้วยรสขมของฮ็อปส์

กลิ่นที่ผมได้ขณะดื่มนั้น ค่อนข้างจะสดใสมีชีวิตชีวาเลยทีเดียวครับ เริ่มจากกลิ่นยีสต์น้อยๆ ตามมาด้วยกลิ่นหวานๆออกท็อฟฟี่ น้ำผึ้ง และมีกลิ่นคล้ายกลิ่นกล้วยออกมาด้วยนิดนึง

เมื่อดื่มไปสักพักและเบียร์เริ่มอุ่นขึ้น สัมผัสของแอลกอฮออล์ก็เริ่มมาแล้วครับ สมกับที่แอลกอฮอลล์แรงถึง 8.5%   เมื่อกลืนเบียร์ลงไปสัมผัสได้ถึงความเร่าร้อนที่ผ่านปากและลำคอไปเลยทีเดียว ก่อนที่จะได้รับความหอมของแอลกอฮอลล์ที่ตีขึ้นมาอีกทีนึงเมื่อหายใจออก

ความคิดเห็นโดยรวม

เป็นเบียร์ที่ให้ได้ทั้งความดื่มง่ายลื่นคอคล้ายลาเกอร์ แต่ก็ไม่ทิ้งความซับซ้อนของกลิ่นและรสอย่างที่เอลควรจะมี   โดยส่วนตัวผมชอบเบียร์สไตล์ Tripel อยู่แล้ว แต่ถ้าอยากได้เบียร์ที่อารมณ์คล้าย Tripel แต่ดื่มได้ลื่นคอกว่า Duvel จะเป็นตัวเลือกต้นๆของผมแน่นอนครับ